Palais des Chefs, la gala de la gastronomía de Roussillon

Publicado el 13.03.2023


La Asociación Les Toques Blanches que reúne a chefs comprometidos con la región francesa de Roussillon-Occitanie celebrará Palais des Chefs, una gran gala que pone en valor la cocina, vinos y productos de la zona.

El día 30 de marzo la sala polivalente del castillo Saint-Mamet de Saint-Estève en la ciudad de Perpiñán se transformará en Palais des Chefs, una jornada gastronómica dividida en diferentes espacios para degustar la cocina, vinos y cervezas locales.

Le Palais des Chefs - Los Foodistas

Le Palais des Chefs 2023

Le Palais des Chefs

Esta será la décima edición del gran evento gastronómico anual, organizado por Toques Blanches de la región de Roussillon-Occitanie. La presente celebración viene con muchas novedades y, la principal, es que a partir de ahora se llamará Palais des Chefs (anteriormente Le Palais des Terroirs).

El día jueves 30 de marzo desde las 19h., podrás descubrir los sabores del terroir occitan, a través de los platos elaborados por 40 chefs y 40 bodegas independientes de la zona.

El espacio se dividirá en cuatro zonas diferentes, que permitirán degustar los platos fríos y calientes elaborados para la ocasión a base de productos locales, conocer a lxs chefs y ver los equipos en acción.

Asimismo, los 40 vignerons estarán distribuidos por toda la sala para que puedas realizar tu propia ruta enológica. Para descansar en este recorrido que pasa de chef en chef, se habilitará una zona especial, que permitirá la charla con amigxs y otras personas con curiosidad gastronómica.

Se esperan unos 1200 comensales llegados, principalmente, desde Francia y Cataluña. Palais des Chefs está a poco más de dos horas de Barcelona, así que es una escapada fantástica, a la que se puede arribar en tren (hasta la ciudad de Perpiñán).

La Senyera - Los Foodistas

40 chef y bodegas independientes celebrarán la gastronomía de Occitania

Les Toques Blanques

Este encuentro es un acontecimiento único en Francia, ya que será una velada de cata de maridaje platos y vinos completamente renovada, que brindará la oportunidad de conocer lo más destacado de la gastronomía de Occitanie Pyrénées Méditerranée.

El Palais des Chefs está organizado por la asociación gastronómica Les Toques Blanches de Roussillon Occitanie, con el apoyo de la Cámara de Comercio y de Industria de los Pirineos orientales.

Les Toques Blanches agrupa 40 chefs y cocineras/os, que desarrollan su trabajo en diferentes restaurante de aquella región. Aquí puedes leer la reseña que realizamos en la visita a uno de los restaurantes de la asociación (con una estrella Michelin).

El objetivo de Les Toques Blanches es mantener, difundir, promover la cocina y tradiciones, así como los productos de los Pirineos orientales. Por otra parte, también buscan trasmitir sus conocimientos profesionales y estimular a las generaciones más jóvenes.

Olivier Bajard - Los Foodistas

El chef pastelero Olivier Bajard hará el postre que celebrará los 20 años de Les Toques Blanches

El 20 aniversario

En 2023 la asociación de Roussillon, presidida por Jean Plouzennec, cumple sus 20 años de andadura. Así que esta ocasión será también una forma de hacer memoria sobre el trabajo realizado y, al mismo tiempo, dar la bienvenida a quienes se incorporan.

El postre que se servirá en Plais des Chef, será el colofón del evento y además una manera de celebrar las dos décadas de la asociación. El momento dulce estará a cargo del chef pastelero Olivier Bajard y el equipo de su Ecole Internationale de Pâtisserie.

Las entradas para Le Palais des Chefs (85€) ya están a la venta en este enlace

La cita

Jueves 30 de Marzo 2023 a las 19h
Espacio Saint Mamet en Saint Estève, Perpiñán, Francia.

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