El Sake, candidato a Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO

Desde 2013, la cultura de la cocina tradicional japonesa “Washoku”, es patrimonio inmaterial de la humanidad por UNESCO. Este año 2024 el sake y otras bebidas tradicionales japonesas son nuevamente candidatas a convertirse en patrimonio inmaterial de la humanidad.

Por ello, en diciembre se espera que el sake, el sochu y awamori (un tipo de sochu) reciban este reconocimiento.

La candidatura pone de relieve la destreza artesanal necesaria para producir estas bebidas, así como también su profundo vínculo con la identidad nipona.

Con motivo de esta ocasión, la Agencia Tributaria Nacional de Japón organizó una campaña para presentar en España su elaboración tradicional.

Sake japonés. Anímate a probarlo

Bajo ese lema, la campaña impulsa una serie de experiencias durante todo el mes de octubre, con el objetivo de promover la tradición asociada con esta bebidas, entre amantes de la gastronomía y personas curiosas.

Entre las actividades de la campaña hay opciones de maridaje con platos de reconocidos chefs de Barcelona; formación especializada sobre sake para sommeliers y restauradores, así como degustaciones populares.

En el caso de los/as profesionales, se busca dotarlxs de un conocimiento exhaustivo sobre el amplio mundo del sake y su versatilidad a la hora de hacer maridajes.

El programa está dirigido por Roger Ortuño, reconocido experto en gastronomía japonesa y sommelier de sake, galardonado con tres condecoraciones del gobierno japonés por su destacada labor divulgativa.

Palo Market Fest

Además, los días 5 y 6 de octubre, el universo del sake se traslada a Palo Market Fest, ofreciendo a lxs barceloneses/as la oportunidad de descubrir este tesoro cultural de Japón. Allí podrás disfrutar de la degustación de diversas variedades de sake,

Stand en Maremagnum

Del 9 al 13 de octubre, de 12 a 20h., quienes se acerquen al Maremágnum podrán probar una amplia variedad de sakes. Además, se brindarán recomendaciones sobre maridajes gastronómicos, para implementar las sugerencias en sus comidas en el lugar.

Maridajes en restaurantes

Unos veinte restaurantes de Barcelona y hasta el día 14 de octubre, ofrecen la posibilidad de maridar tus comidas y menús especiales con sakes.

Durante estas dos semanas, cada restaurante presentará un menú especial de sake, con platos seleccionados para complementar perfectamente esta bebida japonesa.

Entre los restaurantes participantes se encuentran A Tempo, ABaC, âme, Arko Restaurant, Assalto Bar de Vins, Avenir Restaurant, Belbo Terrenal, Bisavis, Can Pineda, Direkte Boqueria, Gaudim, La Mundana, Leche de tigre, Nectari, Teatro Kitchen & Bar, Topik, Uma, Xavier Pellicer Restaurant y Xerta Restauranty 1881 per Sagardi.

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