El chef Vicent Guimerà ha redefinido el concepto de restaurante sostenible con su proyecto «Mans», que extiende su compromiso más allá de la huerta propia. Este enfoque se basa en la economía circular, conectando a productores y artesanos locales para crear una propuesta culinaria que honra el territorio y promueve la integración social.

El restaurante Windsor, especializado en cocina catalana contemporánea, crea un menú completo dedicado al guisante del Maresme.

Este fin de semana se celebrará GastroMar l’Ampolla, poniendo en valor las recetas de cocina marinera tradicional y la sostenibilidad.

Por segundo año consecutivo, la Cocina de Alta Montaña volverá a tomar protagonismo en el II Encuentro Internacional Andorra Taste.

A partir del 22 de abril, diferentes establecimientos de la ciudad se suman a la Semana Salvaje Restaurant Week de Barcelona 2023, ofreciendo productos de pesca sostenible de Alaska.

El Pueblo Español de Barcelona se convertirá por un fin de semana en el escenario donde se lucirán los productos de Km0, porque el 1 y 2 de abril se celebra Gastrofest Km0.

Del 12 al 14 de marzo se celebrará la tercera edición de las Jornadas GastroMar de l’Ampolla, que reunirán a 40 profesionales de la ciencia y la alta gastronomía en torno al Mediterráneo.

Según los nuevos objetivos de la Unión Europea, todos sus países miembros deberán generar un cambio en su forma de producción, para que en 2030 disfrutemos de al menos un 25% de agricultura ecológica.

Quedan pocos lugares en el mundo donde se pueda encontrar salmón salvaje, y Alaska es uno de ellos. En sus aguas del Pacífico del Norte hay cinco variedades de salmones, que destacan por ser alimentos saludables y de pesca responsable.