The World’s 50 Best restaurants 2023, se celebra en Valencia

The World’s 50 Best Restaurants 2023, llega por segunda vez a España porque la primera vez que pisó el territorio, fue en Bilbao. Valencia ya tiene todo a punto para la entrega de galardones, que se desvelará el próximo martes.

La lista ampliada se presenta antes de la ceremonia de entrega de los premios, así que podemos conocer quiénes forman parte del podio, en los puestos del 51 al 100. Este año entran en esas posiciones, cuatro restaurantes del territorio español.

The World’s 50 Best Restaurants

El certamen llega a la 21ª edición  premiando a los mejores restaurantes del mundo, está patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. La lista es el resultado del trabajo y la votación de 1.080 autoridades independientes del mundo de la gastronomía.

En este proceso participan periodistas; chefs de renombre; gastrónomas/os viajeros, de los cinco continentes, que forman parte de The World’s 50 Best Restaurants Academy. La Academia, equilibrada entre hombres y mujeres, está formada por 27 regiones distintas de todo el mundo, cada una de las cuales cuenta con 40 miembros, incluido un/a presidente. Ningún patrocinador del certamen influye en el proceso de votación.

La lista que comprende los puestos desde el 51 al 100, incluye 12 nuevas entradas de 11 ciudades diferentes, desde Quito y Ciudad de Panamá hasta Estambul y París. Asimismo hay restaurantes de 22 territorios de los cinco continentes, de los cuales15 entradas corresponden a Asia, 21 a Europa, seis de Norteamérica, cinco de Sudamérica y tres de Oriente Medio.

Novedades de la lista ampliada

Sudamérica sigue escalando en la clasificación. La nueva entrada más alta de la lista 51-100 es la del restaurante Mérito, de Lima, (que ocupa el puesto nº 59).

Con tres nuevas entradas de América del Sur; Quito y Ciudad de Panamá entran en la lista por primera vez en su historia. Los que han merecido esta posición son Nuema en Quito, en el puesto 79, y Maito de Ciudad de Panamá, en el nº100. En la lista de este año figuran dos restaurantes de Río de Janeiro (Brasil), Lasai (nº 58) y Oteque (nº 76), y el ya mencionado Mérito, de Perú.

La gastronomía norteamericana sigue brillando, con cinco restaurantes de EE.UU. y uno de México situados en la lista del 51-100. En Nueva York, Chef’s Table at Brooklyn Fare ocupa el puesto 61, y Cosme el nº 73. SingleThread, de Healdsburg, se sitúa en el nº 68, mientras que Saison, de San Francisco, vuelve a entrar en la lista en puesto 98. En México, Alcalde, de Guadalajara, ocupa el puesto 54.

La representación de Europa

Europa cuenta con 21 restaurantes en la lista, de los cuales cuatro son nuevas entradas: Enrico Bartolini, Milán (nº 85); Kei, París (nº 93); Ceto, la última apertura de Mauro Colagreco en Roquebrune-Cap-Martin (nº 95) y Ricard Camarena Restaurant, situado en la ciudad anfitriona de Valencia (nº 96).

Además de las dos nuevas entradas, se han clasificado otros cuatro restaurantes de Francia: de París, Arpège (nº 62), Le Clarence (nº 67) y Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (nº 78), junto con Flocons de Sel, Megève (nº 80).

Bélgica cuenta con un restaurante en la lista, Hof Van Cleve, Kruishoutem (nº 52). Copenhague suma dos restaurantes Jordnær (nº57) y Kadeau (nº91). Dos restaurantes alemanes entran en la clasificación: Ernst, de Berlín (nº 55), y Tantris, de Múnich (nº 77).

España está representada por Aponiente, en El Puerto de Santa María (nº 64), Azurmendi, en Larrabetzu (nº 81), y Enigma, en Barcelona (nº 82), y Valencia, entra por primera vez en la lista.

Tres restaurantes londinenses figuran en la lista; Brat (nº 53), Core by Clare Smyth (nº 71) que vuelve a la lista este año, y Lyle’s (nº 86).

En Turquía, hay dos restaurantes que figuran en esta lista de 2023. En la ciudad de Estambul figura Neolokal (nº 63), que reaparece, y Turk Fatih Tutak (nº66), que se estrena.

Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants

En 2022 se lanzó la región Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, que ha seguido creciendo gastronómicamente, con un restaurante de los Emiratos Árabes Unidos situado entre los puestos 51 y 100 de la clasificación: Ossiano, de Dubai (también nuevo en el nº 87). De Sudáfrica, los incondicionales de Ciudad del Cabo, Fyn y La Colombe, ocupan los puestos 75 y 94, respectivamente.

Asia cuenta este año con 15 restaurantes, repartidos en siete ciudades y tres de ellos son nuevos. Los tres restaurantes japoneses son: Narisawa, Tokio (nº 51), La Cime, Osaka (nº 60) y Sazenka, Tokio (nº 83).

Tras el éxito de Asia’s 50 Best Restaurants a principios de año, Singapur cuenta con cuatro restaurantes entre los puestos 51 y 100 de la lista: Burnt Ends (nº 65), Zén (nº 69), Meta (nº 84) y la nueva entrada Labyrinth (nº 97). También figuran dos restaurantes de Hong Kong, Wing (nº 90) y Neighborhood (nº 92), y uno de Shanghai, Fu He Hui (nº 99).

Bangkok está representada por Sorn (nº 56), Sühring (nº 72) y los nuevos Nusara (nº 74) y Potong (nº 88), mientras que Seúl se suma con un restaurante en la lista, Mingles (nº 89).

Los resultados finales

La gala The World’s 50 Best Restaurants 2023, se realizará el martes 20 de junio de 2023 en Valencia, y allí se darán a conocer los primeros puestos de la lista. La ceremonia se retransmitirá en directo en la página de Facebook de 50 Best y en el canal de YouTube de la organización.

Además, el anuncio de la lista y los premios individuales de The World’s 50 Best Restaurant,  podrás seguirlo en directo a través de nuestro perfil de Instagram y Redes Sociales, a partir de las 20h.

 

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